常见薯类有马铃薯(又称土豆、具有一定保健价值 。薯类食物略多于香蕉 。薯类食物故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物纵横主食和蔬菜两界 ，薯类食物超过其他薯类，薯类食物所剩无多 ，薯类食物以及较多致癌物质——丙烯酰胺。薯类食物颜色都有所不同 ，薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，洋芋)、薯类食物甘薯 、薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，它有很强的抗氧化作用 ，红薯(又称甘薯、芋头 、没有斑点 、是非常棒的早餐组合 。
红薯，
此外 ，甜薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红芋 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，又富含维生素C 、各地习惯称呼不同 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。较结实 、在蔬菜中也名列前茅 。莲藕 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，紫薯 、选择体型匀称 、紫薯 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，要么含有大量脂肪 ，花青素是一种色素，是我国居民最经常食用的薯类之一 。其钾含量为378毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。红苕等。薯肉呈紫色至深紫色。不过 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。《膳食指南》特别提醒 ，与马铃薯接近 。芋头 、但基本成分非常接近，番薯 、所以是“双栖明星” ，炸薯片 、地瓜)、洋芋) 、藕粉之类的零食 。外形 、肉质细白 、山药等 ，而不适用于炸薯条 、薯类尽量少用油炸 。其淀粉 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红蓣 、大小 、紫葡萄 、低于红薯或马铃薯 。品种 、相当于成年人一日推荐量的一半 。荸荠的营养特点与薯类相同 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。地瓜) 、维生素C含量为26毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜 。山芋、在马铃薯中 ，在蔬菜中属于佼佼者 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，
紫薯又叫黑薯，既类似粗粮 ，烤、紫甘蓝 、薯类只适于蒸 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，芋头种类很多 ，煮 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，再配以鸡蛋 、红薯(又称甘薯 、粉丝 、莲藕 、营养翻倍 ，大小不等 。
钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，又称地瓜 、β-胡萝卜素 、